SALSA BOLOÑESA VEGANA

Una gran alternativa a la salsa boloñesa tradicional de carne. 

Ingredientes: 

Un paquete de tofu firme (yo uso el de Hacendado)

Dos dientes de ajo

Una cebolla mediana

Un paquete de tomate frito mediano

Orégano

Queso parmesano rallado o en escamas (opcional)

Rúcula (opcional)

Sal

Pimienta

Comenzamos desmigando el tofu firme con un machacapatatas o con un tenedor si no tenemos.

Picamos el ajo y la cebolla y hacemos un sofrito. Friendo primero el ajo y luego la cebolla.

Añadimos el tofu desmigado. Sofreímos un poco más.

Echamos el tomate frito y mezclamos bien.

Agregamos orégano generosamente. Salpimentamos. Mezclamos.

Echamos el queso parmesano rallado o en escamas. Añadir ahora la rúcula.

Ahora nuestra salsa boloñesa vegana está lista para añadirla a la pasta recién cocida.