CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

un trozo de calabaza mediano

agua para hervir

sal

pieminta blanca

un quesito por comensal

un chorro de nata

(opcionalmente se puede añadir un sofrito de ajo y / o cebolla)

Echamos la calabaza en abundante agua salada cuando rompa a hervir.  Tardará unos 10 o 15 minutos. Sabremos con seguridad si esta hecha cuando al pincharla con un tenedor esta blanda.

Escurrimos toda el agua, colocando un plato debajo para no perderla, pues podemos usarla para otras sopas o para regar las plantas.

Trituramos con la batidora y añadimos un quesito por comensal. Ahora podriamos incorporar el sofrito.

Agregamos un chorrito de nata. Trituramos. Salpimentamos.

Podemos decorarla con semillas de amapola u otras que nos gusten.

A disfrutar!!

SOPA CASTELLANA O DE AJO

Ingredientes:

ajo

tacos de jamon

pimenton 

picatostes (mejor si son de ajo)

caldo de carne, de cocido o de jamon

1 huevo por comensal

aceite de oliva

pimienta

cuidado con la sal pues el jamon y el caldo pueden llevarla ya

Picamos los ajos (ver truco para que el ajo no repita)

Comenzamos el sofrito friendo los ajos.

Añadimos los tacos de jamón y removemos bien.

Echamos el pimentón. Dulce o picante, segun gustos.

Bajamos el fuego. Removemos bien para evitar que se nos queme.

Agregamos ahora los picatostes.

Al poco echamos el caldo y subimos el fuego para darle un hervor.

Removemos bien mientras cuece.

Añadimos un huevo por comensal.

Probamos de sal y pimienta.

Servir junto con más picatostes o cebolla deshidratada.

Receta extraida de este video

CREMA - PATE DE BERENJENAS

Ingredientes:

2 o 3 berenejenas segun tamaño

una cucharada de comino en polvo

1 diente de ajo grande

zumo de mediolimón

1 yogurt natural sin azucar

un chorro de aceite de oliva

sal

pimienta blanca

Asamos las berenejas en el horno abiertas por la mitad y haciendoles antes unas lineas para que se hagan bien por dentro. Deben de quedar blandas y doradas. El tiempo dependera de cada horno.

Cuando se enfrien un poco las trituramos con la batidora.

Añadimos el yogurt y el ajo ( ver truco para evitar que el ajo repita) 

Trituramos y añadimos el aceite de oliva y el comino molido. Trituramos otra vez.

Añadimos unas nueces u otro fruto seco que nos guste.
Tambien podemos usarlo para untar en pan a modo de pate.

CREMA DE REMOLACHA

Ingredientes:

1 diente de ajo grande

200 g yogurt natural sin azucar

una chucharada pequeña  de comino molido

sal

pimienta blanca

1bolsa de remolachas naturales 300 g

o 3 remolachas medianas

nota: mejor no usar las del tarro de cristal 

el sabor no es el mismo

Abrimos la bolsa con cuidado de no mancharnos pues la remolacha tiñe mucho. Si la remolacha estra cruda la cocemos sin tapar durante 45 minutos o hasta que este tierna.

Añadimos el yogur, el comino y el ajo (ver truco para que no repita)

Triturar con la batidora hasta obtener una crema suave y homogenea.

Decorar al gusto yo he escogido zanahoria rallada y cebolla deshidratada.

A disfrutar!!

POTAJE DE BERROS ( PLATO TIPICO CANARIO )

Ingredientes:  (6 personas aprox)

berros 2 kg

magro de cerdo 450 g

tomates 1kg

2 cebollas  200g 

calabaza 325 g

batatas 150 g

patatas 750 g

judias pintas 250 g

 2 mazorcas de maiz

aceite de oliva

sal

pimienta negra

Comenzamos quitandoles a las panochas de maiz las hojas.

Cortamos en rodajas las mazorcas de maiz.

Pelamos y troceamos la calabaza.

Deben de quedar trozos más o menos iguales.

Ponemos una olla con agua y añadimos el maiz para que empieze a hervir lo primero ya que es lo mas duro. 

 Deshojamos los berros descartando los tallos mas gruesos y duros.

Solo nos interesan las hojas más tiernas y los tallos finos.

Añadimos la calabaza para darle un hervor.

Al rato añadimos los berros.

Dejamos que hierva un rato todo junto.

Mientras podemos pelar las batatas y patatas.

Y hacerlas rodajas intentado que sean lo más igules posible.

Añadimos las batatas y patatas al potaje.

Preparamos el sofrito con ajo picado 

 Añadimos la cebolla

Y por ultimo la carne magra de cerdo.

Sofreimos hasta que la carne pierda el color crudo.

 Añadimos al potaje y damos un ultimo hervor a todo el conjunto.

Un potaje diferente.

Plato tipico canario.