POTAJE DE VERDURAS

Ingredientes:

2 o 3 dientes de  ajo

1 cebolla grande

aceite 

una bolsa de verduras campesina (Mercadona)

1 bolsa de tomates secos ( Mercadona) opcional

sal

pimienta blanca

1 brick de caldo de verduras

Esta es la bolsa de verduras comprada en Mercadona.  Si no la encontamos podemos hacer esta receta comprado y troceando verduras variadas que nos gusnten

Esta es la bolsa de tomates secos comprada en Mercadona. Es opcional para la receta.

Pelamos y picamos el ajo. Lo freimos.

Pelamos y picamos la cebolla y la añadimos al sofrito con el ajo.

Subimos el fuego y echamos el caldo de veduras.

Añadimos la bolsa de las verduras.

Agregamos la bolsa de tomates secos (opcional)

Hervimos segun diga la bolsa o hasta que las verduras esten blandas al pinchalas con un cuchillo. Salpimentamos con cuidado pensando que el caldo ya puede llevar sal.

A disfrutar!!

ENSALADILLA DE PATATAS

Ingredientes:

1 patata grande o 2 mediana

1 lata de atun

1 lata de maiz

comino en polvo

sal

pimienta blanca

aceite de oliva virgen extra

Pelar y trocear las patatas. Hevir durante 10 -12 minutos

O hasta que esten blandas al pincharlas con un cuchillo.

Escurrir muy bien toda el agua dejandolas reposar un rato sobre un plato con un papel absorbente.

Mezclamos con el atun y el maiz. Salpimentamos y añadimos el comino molido.

Por ultimo echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

CREMA VICHYSSOISE DE CALABACIN

Ingredientes:

50 g mantequilla o margarina

1 diente de ajo

1 cebolla ( opcional)

3 puerrros

2 calabacines

750 g de caldo de verdura 

1litro y medio agua

125 ml de nata

 sal

pimienta blanca

Pelamos y picamos el ajo (ver truco para evitar que el ajo repita)

Pelamos y cortamos el calabacin en rodajas.

Troceamos el puerro.

Ponemos a descongelar el caldo, o abrimos el brick.

Derretimos la mantequilla o margarina a fuego suave.

Añadimos el ajo.

Agregamos los anillos de puerro.

Por ultimo el calabacin.

Y echamos el caldo de verduras.

Subimos el fuego y tapamos para que hierva, hasta que el calabacin este blando.

Podemos triturarlo con la batidora o dejar los trozos de calabacin enteros. Segun gustos.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

un trozo de calabaza mediano

agua para hervir

sal

pieminta blanca

un quesito por comensal

un chorro de nata

(opcionalmente se puede añadir un sofrito de ajo y / o cebolla)

Echamos la calabaza en abundante agua salada cuando rompa a hervir.  Tardará unos 10 o 15 minutos. Sabremos con seguridad si esta hecha cuando al pincharla con un tenedor esta blanda.

Escurrimos toda el agua, colocando un plato debajo para no perderla, pues podemos usarla para otras sopas o para regar las plantas.

Trituramos con la batidora y añadimos un quesito por comensal. Ahora podriamos incorporar el sofrito.

Agregamos un chorrito de nata. Trituramos. Salpimentamos.

Podemos decorarla con semillas de amapola u otras que nos gusten.

A disfrutar!!

SOPA CASTELLANA O DE AJO

Ingredientes:

ajo

tacos de jamon

pimenton 

picatostes (mejor si son de ajo)

caldo de carne, de cocido o de jamon

1 huevo por comensal

aceite de oliva

pimienta

cuidado con la sal pues el jamon y el caldo pueden llevarla ya

Picamos los ajos (ver truco para que el ajo no repita)

Comenzamos el sofrito friendo los ajos.

Añadimos los tacos de jamón y removemos bien.

Echamos el pimentón. Dulce o picante, segun gustos.

Bajamos el fuego. Removemos bien para evitar que se nos queme.

Agregamos ahora los picatostes.

Al poco echamos el caldo y subimos el fuego para darle un hervor.

Removemos bien mientras cuece.

Añadimos un huevo por comensal.

Probamos de sal y pimienta.

Servir junto con más picatostes o cebolla deshidratada.

Receta extraida de este video

CREMA - PATE DE BERENJENAS

Ingredientes:

2 o 3 berenejenas segun tamaño

una cucharada de comino en polvo

1 diente de ajo grande

zumo de mediolimón

1 yogurt natural sin azucar

un chorro de aceite de oliva

sal

pimienta blanca

Asamos las berenejas en el horno abiertas por la mitad y haciendoles antes unas lineas para que se hagan bien por dentro. Deben de quedar blandas y doradas. El tiempo dependera de cada horno.

Cuando se enfrien un poco las trituramos con la batidora.

Añadimos el yogurt y el ajo ( ver truco para evitar que el ajo repita) 

Trituramos y añadimos el aceite de oliva y el comino molido. Trituramos otra vez.

Añadimos unas nueces u otro fruto seco que nos guste.
Tambien podemos usarlo para untar en pan a modo de pate.

CREMA DE REMOLACHA

Ingredientes:

1 diente de ajo grande

200 g yogurt natural sin azucar

una chucharada pequeña  de comino molido

sal

pimienta blanca

1bolsa de remolachas naturales 300 g

o 3 remolachas medianas

nota: mejor no usar las del tarro de cristal 

el sabor no es el mismo

Abrimos la bolsa con cuidado de no mancharnos pues la remolacha tiñe mucho. Si la remolacha estra cruda la cocemos sin tapar durante 45 minutos o hasta que este tierna.

Añadimos el yogur, el comino y el ajo (ver truco para que no repita)

Triturar con la batidora hasta obtener una crema suave y homogenea.

Decorar al gusto yo he escogido zanahoria rallada y cebolla deshidratada.

A disfrutar!!