CHAMPIÑONES RELLENOS DE PISTO

Ingredientes:

Champiñones 

(3 por persona o 1 si es aperitivo)

Pisto 

Queso rallado

Sacamos las bases a los champiñones, con estirar girandolas salen sin problemas.

Recortamos un poco los sombreros para asi poder rellenarlos bien.

Asi queda un hueco amplio para el relleno.

Para que el papel de horno no se mueva humedecemos la bandeja.

Para rellenar he usado este pisto de Mercadona.

Rellenamos los sombreros de los champiñones guardando las bases para un revuelto.

Espolvoreamos con queso rallado por encima.

Metemos al horno a 200º sin aire durante 10-15 minutos.

Después los dejamos 5 minutos más con el aire encendido. Tardará más o menos según el tipo de horno. El queso debe fundirse y los champiñones ponerse blanditos.

Espolvoreamos con un poco de orégano o finas hierbas.

A disfrutar!!

SOPA REY TRITÓN

Ingredientes:

algas wakame deshidratadas 

caldo de pescado

un poco de nata

pimienta negra

no necesita sal el caldo ya lleva

Opcionalmenmte podemos añadir: gambas, mejillones, datos de atún, 

palitos de cangrejo, huevas de caviar...

tiras de potón deshidratado dulce

Las tiras de potón deshidratadas se encuentran en algunos supermercados. Yo uso estas.

Ponemos a remojar el potón para hidratarlo. Si son muy largas se pueden cortar con las tijeras.

Añadimos las algas wakame para hidratarlas. Con unos 10 minutos de remojo será suficiente.

Con un puñado de algas es suficiente pues aumentan mucho de tamaño al hidratarse.

Mientras ponemos el caldo de pescado a hervir.Cuando de el primer hervor añadimos las algas.

Escurrimos las algas y el potón.

Lo añadimos al caldo de pescado.

Dejamos que hierva un rato.

En este caso he añadido dados de atún. Pero se pueden añadir muchos ingredientes opcionales: gambas, mejillones, palitos de cangrejo, huevas de caviar...

Echamos un chorro de nata y un poco de pimienta negra. Cuidado con la sal pues el caldo ya lleva.

A disfrutar!!!

SALPICÓN DE SURIMI Y AGUACATE

Ingredientes:

aguacate

surimi de cangrejo tipo gulas rojas (las barritas no suelen tener tanto sabor)

huevo cocido

gambas

tomate normales o cherrys

mayonesa o salsa rosa

dados de queso fresco (opcional)

cebolla escaldada (opcional) 

Hervimos los huevos.

Hervimos las gambas

Para preparar el aguacate lo cortamos longitudinalmente y le sacamos el hueso, después lo troceamos.
En este caso he usado tomates cherrys cortados a la mitad.
Pelamos y troceamos los huevos cocidos.

Mezclamos todo. Servir frío o templado.

A disfrutar!!

SALMÓN ORIENTAL

Ingredientes:

salmón 

salsa de soja

limón

sal

pimienta blanca

aceite de oliva

unas gotas de vinagre de arroz (opcional)

Exprimimos dos limones.

Añadimos la salsa de soja. Salpimentamos.

Freímos el salmón con poco aceite en una sartén algo honda.

Al darle la vuelta al salmón añadimos la salsa a la sartén.

Subimos un poco el fuego y movemos la sartén para que se liguen los jugos.

Debe quedar dorado.

Otra manera de hacerlo es cocinar el salmón a la plancha y luego añadir la salsa aparte. Así cada comensal elige si quiere salsa o no.

A disfrutar!!

MASA BRICK RELLENA DE ESPINACAS Y QUESO FETA

Ingredientes:

pasta brick

espinacas

queso feta

pipas de girasol u otras semillas (opcional)

agua para hervir

Salsa suave de tomate

(ver aquí receta)

Hervimos las espinacas.

Las escurrimos bien para quitarles toda el agua y las mezclamos con el queso feta.

Podemos añadir unas pipas de girasol u otras semillas que nos gusten.

Preparamos unos saquitos  para meter al horno.

Los cerramos con cuidado de no romperlo.

Y los atamos con hilo de cocina bramante.

Los horneamos hasta que la pasta brick se ponga dorada.

Al sacarlos del horno cortamos el hilo bramante.

Servimos acompañando los saquitos con la salsa suave de tomate (ver aquí receta)

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

Crema pastelera (pinchar aquí para ver receta)

masa quebrada o brisa

3 o 4 manzanas 

1 huevo para pintar (opcional)

guindas para decorar (opcional)

unos copos de mantequilla o margarina.

Engrasamos un molde de horno con un poco de mantequilla o margarina.

Fondeamos un molde de horno y lo pinchamos con un tenedor para evitar que suba en exceso durante la cocción en el horno.

Para conseguir una base perfecta lo mejor es cocinarla previamente con la técnica de la cocción en blanco. (Ver técnica cocción en blanco.)

Descorazonamos, pelamos y troceamos las manzanas en laminas. Conforme vamos pelando las manzanas y para evitar que se oxiden podemos ponerlas en un bol con agua y azúcar morena. Lo mejor es usarlas rápidamente para evitar la oxidación.

Añadimos la crema pastelera al molde.

No llenar demasiado para evitar que desborde y calcular el espacio que ocuparan los trozos de manzana.

Extender formando una capa uniforme.

Añadir las manzanas colocandolas en circulo. Antes de meter la tarta al horno podemos pintarla con un huevo batido para que tenga un color dorado más intenso (opcional) Podemos añadir un poco de azúcar morena para que quede más crujiente.

Meter en el horno con función aire a 200º durante 20-25 minutos. Dependerá de cada horno.

Las manzanas deben quedar doradas. Podemos añadir gelatina o mermelada diluida en agua para darle más brillo (opcional)

También podemos hacerlo en un molde rectangular.

y como decoración añadir la piel de un tomate formando una rosa.

O también podemos añadir unas guindas rojas.

A disfrutar!!